近日，由湖北省教育厅主办的2023年湖北省职业院校技能大赛酒店服务赛项（中职组）即将拉开帷幕，武汉市旅游学校的两名学生将代表武汉市参加比赛。

  在此之前，武汉市旅游学校在多个比赛中都表现出色。在上半年的第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中，武汉市旅游学校曾有4名选手在全国众多选手中脱颖而出，荣获西餐宴会摆台赛项一等奖，鸡尾酒调制赛项一等奖，中餐宴会摆台赛项二等奖，中式铺床赛项三等奖，团体总分位列全国第三名。

  “之前拿过两次二等奖，这次是第一次拿到一等奖。”西餐宴会摆台赛项的邓志菊老师说，这一次比赛在操作上的要求相对单一，但更考验选手的综合能力，需要有主题创意和文化表达。

  围绕太空探索的主题，选手们需要仔细考虑各方面的搭配，从椅套到装饰物再到服装，都是精心设计的内容，参加该项目的廉珮琪同学说：“结合主题，我们反复试验了许多次，就为了找到最佳表现方式。”

  “一拿二套三丢四理五收。”廉珮琪提到这是她们烂熟于心的口诀之一，从技能高考结束后，廉珮琪就投入在比赛的准备中，“因需要完成得又快又准确，我们基本上每天都要训练到八点多才回寝室。”在一分钟内叠椅套、摞椅套，以及一致的餐布折叠，这些小小的细节都是她们反复训练的重点。廉珮琪在西餐宴会摆台赛项获得一等奖的背后是全程、全心投入的努力和付出。

  在中餐宴会摆台中获得二等奖的程笑笑也提到每一次笑容背后的不易，“为了练好托盘，一定要通过端水来练基本功。刚开始，我端水端5分钟就累了，后面持续练了两个月，每天中午都会用半个小时训练，也是在这样的一个过程中打下了扎实的基本功。”

  不止于此，程笑笑提到，因自己力气很小，刚开始铺桌布时很难打开，也是通过一次次训练才锻炼起自己的力量，“厚厚的化纤桌布，但把力量练大了，开桌布就简单了。”虽然练久了会疲惫，但程笑笑在这样的一个过程中慢慢的变自信。

  中餐宴会摆台项目的王芳老师说：“她们还需要背1000多道理论题目，英语需要背大量的专业句子和对话。”程笑笑不仅要训练操作项目，还需要有扎实的理论基础应对其他两个赛项。

  本次大赛中，王恩琪在鸡尾酒调制赛项中获得了一等奖，她在比赛中的表现镇定又老练，获得了很好的综合分成绩，但在她刚开始训练时，其实是一个“容易紧张，手总是出汗”的女生。

  “她经常紧张，我就带着她到许多人面前训练，上课也带着她一起。”调酒专业的冯景兰老师不断锻炼着王恩琪的不怯场的能力，在老师心里王恩琪也十分努力，“她一直都把用具带着，到比赛这边的酒店住下后，晚上还会出去练习，不停练实操。”

  “因为每次练完都要洗用具，手都泡皱了。”泡皱的皮肤是王恩琪努力留下的痕迹，她说：“比赛中要调制三个酒款，2分钟准备上装饰物、冰桶和器具，4分钟调制特基拉日出，要先加特基拉、白橙皮，再加柠檬汁、橙汁、红糖浆、吧匙，这些过程中都要求手稳，不能滴撒。”为了不扣0.1分，她一直拿着纸，克服手抖和手出汗。

  在中式铺床赛项中，武汉市旅游学校获得了三等奖的好成绩，在看似简单的铺床赛项，背后其实有着许多学问和讲究。

  “三分钟内要完成铺床、铺被子和铺枕头，而且比赛的容错率低，需要10次全部成功。在训练学生时，我们要求他们避免运气成分，并将成功率提高到100%。”客房项目的肖萍老师说，训练中对学生们的严格要求，有些残忍但没办法，只有在训练中就达到100%的成功率，才能有保障。

  “当时练习塞床单，手还搓破皮受伤了。”在比赛中获奖的刘钰同学提到，不仅是塞床单，在练习甩被子的时候，3斤重的被子总是练得腰疼，为了找到正确的用力方式，他练了一次又一次。

  “因为需要很大的力气，有时候用力用到脸变形。”肖萍老师说，刘钰是训练非常踏实，目标明确的学生，甚至拆过床板当备餐台训练，但就是这样，在练到后期时，他也能够保持着轻松亲和的笑容完成项目了。

  “有人会问铺床还要优雅吗？但国赛级别就是要优雅。”肖萍老师提到，在比赛中步伐需要很快，但也不能让别人看出来，要优雅自如、轻松地抢时间。

  “技能比赛重视人力、物力、财力。”武汉市旅游学校副校长蔡沁云说，在备赛过程中，学校在假期也开放训练场地，保证学生在假期也能训练，给予他们时间保障，同时对大赛中主题设计的物品和服装也给予了充分的支持，让学生能够掌握自主权，定做服装，全心投入在比赛中。此外，武汉市旅游学校还重视与企业对接，通过业内指导，提升选手们的综合能力。