2020 年，我国西瓜产值约 8000 万吨，是第二名土耳其的 20 倍。如果把装瓜的货车连起来，至少能够绕地球 5 圈。

  分到每个人头上，人均每年的瓜耗费量超越 100 斤，独步全球——相当于用国际 20% 的人口，耗费了国际 70% 的西瓜。

  维生素丰厚。只需一片（150g，瓜瓤）西瓜就能满意一个健康成年人一天约 20% 的维生素 C 和 10% 的维生素 A 需求。

  注：已知西瓜含水量约 92%，制造 56g 西瓜干需求约 700g 新鲜西瓜（去皮），价格 3.69 美刀，折合人民币约 15 元 / 斤

  那么，咱们是怎样完成西瓜自在的？一个小小（大大）的西瓜，又是怎样改变了咱们？

  西瓜栽培培育面积有限，年产值仅有 400～600 万吨，不到如今的十分之一，其间还有一部分不能吃，需求留做种瓜。哪怕是鲜瓜悉数进了肚子，人均也只能分到 4 公斤左右。

  哪怕在公认殷实的上海，买西瓜依然是一件难事。西瓜是发烧才干购买的生果—— 38.5 度以上，才干凭着病历卡买西瓜，少 0.1 度都不可。

  前上海市商委主任就曾回想：「我拿着发烧 38.2 度的病历卡去排队……都没资历买瓜」。

  凭票购买成为了一代人的一起回忆。咱们攥着宝贵的西瓜票在商铺门口等候，用粉笔在袖口写下买瓜的号码。

  那种着急的等候，买到今后呼朋唤友的高兴，和今日站在餐厅外排号的咱们也没什么两样。

  要是买不着整个的，还能够去生果店堂吃——散称西瓜，买多少就得当场吃多少。瓜瓤称重，瓜皮管够，西瓜籽还得留在店里，预备来年种瓜。

  第一件发生在普通农人的田间地头。我国开端鼓舞农人自在的栽培和出售西瓜，种西瓜成为了农人改善日子的重要手法。

  第二件发生在新疆的试验田。「甜瓜院士」吴明珠发现了一个特别争光的样本，好吃得不得了。1984 年发现的第 24 号，这个明理的瓜就此被命名为「8424」。

  从此，爽脆清甜的 8424 从新疆来到江浙沪，叱咤江湖三十年，「8424，不甜不要钱」的呼喊至今回旋。

  而现在，感谢运送技能、栽培技能的前进，咱们已真实的完成了吃瓜这件事上，时刻，空间，数量，种类上的四重自在。

  不论你在我国的何处，从冰冻三尺的严冬到骄阳似火的盛夏。只需你想，就一定有瓜吃，吃得够。

  我国的西瓜栽培简直掩盖全国，掩盖四季，产值到达 6000～8000 万吨。2018 年，光是河南一省就贡献了 1300 万吨的产值，相当于每 5 个瓜就有 1 个来自河南老乡的耕耘。

  我国光是挂号的西瓜种类就有 2000 多个，沙瓤/脆瓤，红心/黄心，有籽/无籽，绿皮/花皮，爆破/不爆……哪怕是一天吃一种，都能接连吃三年。

  一方水土养一方人，一方水土也养一方瓜。我国的每个区域简直都有自己的西瓜代表选手，华北的京欣，西北的旱砂，江南的特小凤……

  全体看来，在曩昔的几十年里，我国人的膳食结构逐渐多元均衡，从前占有肯定位置的主食份额下降，肉蛋奶等副食的份额逐渐上涨，生果蔬菜也越吃越多。

  甜美的生果不只好吃，还富含膳食纤维，以及钾、维生素 C 等微量营养素。不少研讨标明，摄入新鲜的生果和蔬菜，对肠道功用有优点，也与下降心血管疾病，癌症和全因死亡率危险有关。

  据《我国计算年鉴》，仅从 2013 到 2019 的 6 年中，全国每年人均鲜瓜果的消费量，就从 75.6 斤一路增加至 102.8 斤，提升了 36%。

  国家计算局的多个方面数据显现，2019 年全国共出产了超越 2.7 亿吨的生果。仅西瓜一种，占比就超越 23%，是一切生果中的产值王者。而巨大的产值，是任何一个人都「吃得起」的根底。

  依据 2019～2020 年生果批发商业市场价格剖析，西瓜永远是干流生果里最廉价的，批发价乃至不到葡萄、苹果的一半。

  这一点在夏日尤为杰出，天气炎热生果价格往往会上浮，而西瓜的价格却不增反降，永远是一个「值得吃吃得起」的挑选。

  当全国际 70% 西瓜进入我国人的胃，西瓜也史无前例地深入了咱们的日子。

  它好像天然为团圆、团聚、共享而生，与那些人类社会里最夸姣的工作紧紧相连。

  [3]刘启振, and 王思明. 西瓜的来源及其在全球的传达. 海交史研讨 (2020).

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